Passionné depuis son plus jeune âge, par le métier de la cuisine, c’est naturellement qu’il s’orienta vers des études de restauration.

• Elève de l’Institution Ste Anne à St Nazaire,
• Obtention du diplôme BTH CUISINE RESTAURANT
• De juin 1977 à décembre 1989 commis, puis chef de cuisine à l’Hôtel Restaurant “ LES EMBRUNS ” à St Gilles Croix de vie
• De  décembre 1989 à décembre 1992 gérant de l’Hôtel Restaurant L’ATLANTIC à Brétignolles sur Mer
• Puis départ sur les bords de Loire, Hôtel Restaurant “ LE PETIT PECHEUR ” face à St Florent le vieil.
• Enfin de retour aux sources depuis mars 2006.