Passionné depuis son plus jeune âge par le métier de la cuisine,
c’est naturellement qu’il s’orienta vers des études de restauration.

Elève de l’Institution Sainte Anne à Saint-Nazaire

Obtention du diplôme BTH CUISINE RESTAURANT

De juin 1977 à décembre 1989 commis, puis chef de cuisine à l’Hôtel Restaurant “ LES EMBRUNS ” à Saint-Gilles-Croix-de-Vie

De décembre 1989 à décembre 1992 gérant de l’Hôtel Restaurant L’ATLANTIC à Brétignolles-sur-Mer

Puis départ sur les bords de Loire, Hôtel Restaurant “ LE PETIT PECHEUR ” face à Saint-Florent-le-Vieil

Enfin de retour aux sources depuis mars 2006