Découvrez la carte du restaurant traditionnel La Grand’Roche
à Bretignolles-sur-Mer en Vendée (85).

Nos fruits de mer

Les huîtres n° 2 de “David Lecossois” (6)

Les huîtres n° 2 de “David Lecossois” (9)

Les huîtres n° 2 de “David Lecossois” (12)

L’assiette de 12 langoustines (selon saison)

L’assiette de bulots (selon saison)

L’assiette de crevettes (selon saison)

L’assiette du Pêcheur (selon saison) (6 huîtres, 6 langoustines)

L’assiette Basse Mer (selon saison) (4 huîtres, 4 langoustines, bulots, crevettes, crevettes grises)

L’assiette Haute Mer (selon saison) (6 huîtres, 6 langoustines, bulots, crevettes, crevettes grises)

L’assiette Grand’Roche (selon saison) (6 huîtres, 6 langoustines, bulots, crevettes, crevettes grises, coques, amandes, palourdes, bigorneaux, 1/2 crabe ou araignée)

Plateau Géant à 69€

(2 pers)

12 huîtres n°2, 12 langoustines,

3 amandes, bulots, palourdes,

crevettes grises, crevettes roses,

1 gros tourteau ou araignée (selon saison)

Plateau du pêcheur à 96€

(2/3 pers)

18 huîtres n°2, 18 langoustines,

praires ou palourdes (selon saison),

bulots, bigorneaux, crevettes grises,

crevettes roses, 6 amandes,

2 gros tourteaux ou araignées (selon saison)

Plateau royal Grand’ Roche à 129€

(2 pers)

1 homard, 12 huîtres n°2, 12 langoustines,

3 amandes, praires ou palourdes (selon saison), bigorneaux,

crevettes grises, crevettes roses, bulots,

bigorneaux, 1 gros tourteau ou araignée

Le Homard péché dans notre vivier d’eau de mer

Rôti dans sa coque (environ 500g)

3 amandes, bulots, palourdes

Menu Bistronomique

Du lundi au vendredi, midi et soir, sauf jour férié et pont

Entrée du jour

Terrine de jarret de bœuf et foie gras, sauce ravigotte

Charlotte d’asperge aux crustacés, rillettes de maquereau, salade d’endives

Plat du jour

Dos de merlu au beurre rouge, mousseline de brocolis

Filet mignon de porc à la crème d’ail, pommes darphin

Filet de truite rôti au thym, fondue de blettes aux pignons de pin

Dessert du jour

Tartelette à la rhubarbe meringuée, poire au sabayon cannellé, brisures de crêpe dentelle

Bavarois au chocolat

Menu à 25 €

Entrée 

Gaspacho de petit pois et langoustine fumée

Sardine de St Gilles marinée, tartare de pommes de terre aux herbes

Cannelloni de jambon de Vendée au chèvre, salade de mâche

Assiette de bulots, mayonnaise maison

Assiette de crevettes, mayonnaise maison

Plat 

Rata de margate traditionnel

Ballotine de poulet de Challans, coulis de persil et légumes glacés

Bavette de bœuf VBF : ail et échalotte confits, jus corsé et rouleaux de pommes de terre

Steak de thon snacké, sauce vierge et tian de légumes

Dessert

Assiette de fromage Bellevaire

La Melon Fraise : verrine mousse melon, morceaux de fraises, crumble, feuille de basilic givré

Tiramisu Breton : sablé breton, crème légère mascarpone caramel, sauce caramel beurre salé, tuile nougatine, graines de sarrasin torréfiées

Nougat glacé maison, fruits confits

Menu à 35 €

Entrée 

8 huîtres Vendée Atlantique n°2 de chez « David Lecossois »

Déclinaison de foie gras de Vendée

Carpaccio de dorade

Plat

Filet de bœuf VBF, réduction de vin de Brem, moelle de bœuf, pomme fleur, petit pois, carotte nouvelle

Filet de canard au sang « Gérard Burgaud » au miel de Vendée et son jus au poivre de Sichuan, mousseline de céleri, chips de légumes

Lotte sauce choron, légumes poêlés

Pavé de turbot rôti aux crustacés, caviar d’aubergine et mini fenouil

Dessert

Assiette de fromage Bellevaire

Quand la primeur rencontre le pâtissier : mi-cuit chocolat, mousse betterave, éclat de meringue

De la Bretagne à l’Asie : sablé breton, crème matcha, mendiant chocolat blanc

Le Miroir : crémeux Grand Marnier, bavarois citron vert et framboise, coulis de fruits rouges

Café ou Thé gourmand

Menu Homard

Mise en bouche

Entrée 

Charlotte de homard légumes croquants marinés et son pesto de roquette

Plat 

Navarrin de homard aux légumes de saison

Homard rôti et son beurre corail, millefeuille potager

Dessert 

Assiette de fromage Bellevaire

Le Chocolat Passion : demi sphère au chocolat, mousse passion/coco sur socle de pralinoise feuilletine, coulis de fruits rouges

Le Crémeux Violette : financier de Limoncello, crème onctueuse à la violette, copeaux de chocolat blanc, éclat de meringue

Grand Roche gourmande : 1 coupe de champagne ou 1 digestif au choix, accompagné de ses mignardises

Nos entrées

Gaspacho de petit pois et langoustines fumées

Sardines de St Gilles marinées, tartare de pommes de terre aux herbes

Cannelloni de jambon de Vendée au chèvre, salade de mâche

Déclinaison de foie gras Ernest Soulard

Carpaccio de dorade

Charlotte de homard légumes croquants marinés, pesto de roquette

Nos salades

Grand’Roche : agrume, mangue, langoustine fumée, légumes croquants, salade, huile de homard

Challandaise : gésier de volaille confit, magret mariné, jambon de Vendée, foie de volaille confit, croûtons, mâche, roquette

Nos poissons

Rata de Margate traditionnel

Steak de thon snaké, sauce vierge et tian de légumes

Pavé de turbot rôti aux crustacés, caviar d’aubergine et mini fenouil

Sole meunière (minimum 400gr), pommes vapeurs

Pot au feu de la mer

Lotte sauce choron, légumes poêlés

Nos viandes

Ballotine de poulet de Challans, coulis de persil, légumes glacés

Bavette de bœuf VBF, ail et échalotte confits, jus corsé, rouleaux de pomme de terre

Filet de bœuf VBF, réduction de vin de Brem et moelle, pomme fleur, petit pois, carotte nouvelle

Filet de canard au sang « Gérard Burgaud » au miel de Vendée, jus de poivre de Sichuan, mousseline de céleri, chips de légumes

Entrecôte de bœuf VBF, au beurre Maître d’hôtel, frites

Carpaccio de bœuf VBF XXXL, basilic, huile d’olives, frites

Carpaccio, Roquefort, noix

Carpaccio Grand Roche, salicornes, échalotes, roquette, fromage brun de noix, frites

Tartare de bœuf VBF, frites

Nos desserts

Assiette de fromage Bellevaire

La Melon Fraise : verrine mousse melon, fraise, crumble, feuille de basilic givré

Tiramisu Breton : sablé breton, crème légère mascarpone caramel, sauce caramel beurre salé, tuile nougatine, graines de sarrasin torréfiées

Nougat glacé et fruits confits

Quand la primeur rencontre le pâtissier : mi-cuit chocolat, mousse betterave, éclat de meringue

De la Bretagne à l’Asie : sablé breton, crème matcha, mendiant chocolat blanc

Le Miroir : crémeux Grand Marnier, bavarois citron vert et framboise, coulis de fruits rouges

Le Chocolat Passion : demi sphère au chocolat, mousse passion/coco sur socle de pralinoise, feuilletine, coulis de fruits rouges

Le Crémeux Violette : financier de Limoncello, crème onctueuse à la violette, copeaux de chocolat blanc, éclat de meringue

Café ou Thé gourmand

Grand’Roche gourmande : 1 coupe de champagne ou 1 digestif au choix, accompagné de ses mignardises

Nos coupes glacées artisanales

Dame blanche : vanille nappées de sauce chocolat, Chantilly, amandes

Café ou Chocolat ou Caramel Liégeois : café ou chocolat ou caramel fleur de sel nappées de sauce café ou chocolat ou caramel, Chantilly

Poire Belle-Hélène : vanille nappées de sauce chocolat, poires, Chantilly

Banana Split : chocolat, fraise, vanille, banane, sauce chocolat, Chantilly

Fraise ou pêche melba

La Bounty : chocolat, coco, sauce chocolat, Chantilly

Amarena : vanille, cerises Amarena, Chantilly

La Mer Rouge : cassis, fraise, framboise, sauce fraise à la menthe

Nos coupes alcoolisées

Colonel : citron, vodka

Antillaise : rhum-raisin, vanille, rhum, raisins secs, Chantilly

Normande : pomme, Calvados