Découvrez la carte du restaurant traditionnel La Grand’Roche
Menus
Nos fruits de mer
Les huîtres n° 2 de “David Lecossois” (6)
Les huîtres n° 2 de “David Lecossois” (9)
Les huîtres n° 2 de “David Lecossois” (12)
L’assiette de 12 langoustines (selon saison)
L’assiette de bulots (selon saison)
L’assiette de crevettes (selon saison)
L’assiette du Pêcheur (selon saison) (6 huîtres, 6 langoustines)
L’assiette Basse Mer (selon saison) (4 huîtres, 4 langoustines, bulots, crevettes, crevettes grises)
L’assiette Haute Mer (selon saison) (6 huîtres, 6 langoustines, bulots, crevettes, crevettes grises)
L’assiette Grand’Roche (selon saison) (6 huîtres, 6 langoustines, bulots, crevettes, crevettes grises, coques, amandes, palourdes, bigorneaux, 1/2 crabe ou araignée)
Plateau Géant à 85€
(2 pers)
12 huîtres n°2, 12 langoustines,
3 amandes, bulots, palourdes,
crevettes grises, crevettes roses,
1 gros tourteau ou araignée (selon saison)
Plateau du pêcheur à 115€
(2/3 pers)
18 huîtres n°2, 18 langoustines,
praires ou palourdes (selon saison),
bulots, bigorneaux, crevettes grises,
crevettes roses, 6 amandes,
2 gros tourteaux ou araignées (selon saison)
Plateau royal Grand’ Roche à 145€
(2 pers)
1 homard, 12 huîtres n°2, 12 langoustines,
3 amandes, praires ou palourdes (selon saison), bigorneaux,
crevettes grises, crevettes roses, bulots,
1 gros tourteau ou araignée
Le Homard péché dans notre vivier d’eau de mer
Rôti dans sa coque (environ 500g)
Menu à 29 €
Entrée
5 Huitres de Vendée Atlantique n°2 de chez David Lecossois
Sardines de St-Gilles en gravlax, cake aux algues, marinades d’agrumes et poivre de Timur, concombre à la crème d’herbes
Rillettes de jambon de Vendée et son blini à la mogette
Gaspacho de cresson aux coques
Plat
Bavette à l’échalote confite, jus corsé et ses pommes fondantes
Carré de porc Label Rouge de Vendée en croûte d’herbes et son jus, polenta rôtie et ses légumes glacés
Filet de maigre à l’oseille, mousseline de patate douce
Filet de dorade rôti au beurre rouge et sa fondue de fenouil
Dessert
Assiette de fromage Beillevaire
Le Paris-Brétignolles (Paris-Brest revisité)
Tiramisu à la fraise
Vacherin nougat framboise revu et corrigé
Menu à 39 €
Entrée
8 huîtres Vendée Atlantique n°2 de chez « David Lecossois »
Charlotte d’asperges aux langoustines
Tartine d’escargot et blette, petits légumes et son pesto à l’ail des ours
Foie gras mi-cuit et son chutney de fruits rouges
Plat
Bouilliture d’anguille et pommes de terre nouvelles (plat traditionnel de Vendée)
Filet de bœuf aux morilles, churros de vitelotte, embeurré de fèves et son os à moelle
Ris de veau, écume d’ail noir, mousseline de pomme de terre à l’huile de vanille, asperge verte
Filet de turbot au coulis de langoustines céleri et artichaut façon risotto
Dessert
Assiette de fromages Bellevaire
Sablé mousse de verveine et ses fruits rouges
Les 3 chocolats et sa crème à la fève de tonka
Blanc manger et son insert rhubarbe
Menu Homard
Mise en bouche
Entrée
Raviole de homard et sa bisque
Plat
Homard rôti et son beurre corail petits légumes du moment
Dessert
Plateau de fromages Beillevaire
Dessert à la carte
Nos entrées
Sardine de St-Gilles en gravlax, cake aux algues, marinades d’agrumes et poivre de Timur, concombre à la crème d’herbes
Rillettes de jambon de Vendée et son blini à la mogette
Gaspacho de cresson aux coques
Charlotte d’asperges aux langoustines
Tartine d’escargot et blette, petits légumes et son pesto à l’ail des ours
Foie gras mi-cuit et son chutney de fruits rouges
Raviole de homard et sa bisque
Nos salades
Grand’Roche : agrume, mangue, crevettes, légumes croquants, salade, huile de homard
La Seguin : croustillant de chèvre, oeuf poché et jambon de Vendée
Nos poissons
Filet de maigre à l’oseille, mousseline de patate douche
Filet de dorade rôti au beurre rouge et sa fondue de fenouil
Bouilliture d’anguille et ses pommes de terre nouvelles (plat traditionnel de Vendée)
Filet de turbot au coulis de langoustines, céleri et artichaut façon risotto
Sole meunière (minimum 400gr), pommes vapeurs
Nos viandes
Bavette à l’échalote confite, jus corsé et ses pommes fondantes
Carré de porc Label Rouge de Vendée en croûte d’herbes et son jus, polenta rôtie et ses légumes glacés
Ris de veau, écume d’ail noir, mousseline de pomme de terre à l’huile de vanille, asperge verte
Filet de boeuf aux morilles, churros de vitelotte, embeurré de fêves et son os à moelle
Entrecôte de bœuf VBF, au beurre Maître d’hôtel, frites
Tartare de bœuf VBF, frites
Nos desserts
Vacherin nougat framboise revu et corrigé
Le Paris-Brétignolles (Paris-Brest revisité)
Tiramisu à la fraise
Sablé mousse de verveine et ses fruits rouges
Les 3 chocolats et sa crème à la fève de Tonka
Blanc manger et son insert rhubarbe
Assiette de fromages Beillevaire
Café ou Thé gourmand
Grand’Roche gourmande : 1 coupe de champagne ou 1 digestif au choix, accompagné de ses mignardises
Nos coupes glacées artisanales
Dame blanche : vanille nappées de sauce chocolat, Chantilly, amandes
Café ou Chocolat ou Caramel Liégeois : café ou chocolat ou caramel fleur de sel nappées de sauce café ou chocolat ou caramel, Chantilly
Poire Belle-Hélène : vanille nappées de sauce chocolat, poires, Chantilly
Banana Split : chocolat, fraise, vanille, banane, sauce chocolat, Chantilly
Fraise ou pêche melba
La Bounty : chocolat, coco, sauce chocolat, Chantilly
Amarena : vanille, cerises Amarena, Chantilly
La Mer Rouge : cassis, fraise, framboise, sauce fraise à la menthe
Nos coupes alcoolisées
Colonel : citron, vodka
Antillaise : rhum-raisin, vanille, rhum, raisins secs, Chantilly
Normande : pomme, Calvados
Nos glaces
Parfums crèmes glacées
Vanille, chocolat noir, café, caramel, noix de coco, rhum-raisin, pistache, menthe, banane
Parfums sorbets
Cassis noir, citron vert, fraise, ananas, framboise, mangue, fruit de la passion, pomme verte
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Café
Thé
Chocolat chaud
Digestif au choix