Découvrez la carte du restaurant traditionnel La Grand’Roche
Menus
Nos fruits de mer
Les huîtres n° 2 de « David Lecossois » (6)
Les huîtres n° 2 de « David Lecossois » (9)
Les huîtres n° 2 de « David Lecossois » (12)
L’assiette de 12 langoustines (selon saison)
L’assiette de bulots (selon saison)
L’assiette de crevettes (selon saison)
L’assiette du Pêcheur (selon saison) (6 huîtres, 6 langoustines)
L’assiette Basse Mer (selon saison) (4 huîtres, 4 langoustines, bulots, crevettes)
L’assiette Haute Mer (selon saison) (6 huîtres, 6 langoustines, bulots, crevettes)
L’assiette Grand’Roche (selon saison) (6 huîtres, 6 langoustines, bulots, crevettes, 1 crabe ou araignée)
Plateau Géant à 95€
(2 pers)
12 huîtres n°2, 12 langoustines,
bulots, crevettes roses,
2 gros tourteau ou araignée (selon saison)
Plateau du pêcheur à 125€
(2/3 pers)
24 huîtres n°2, 18 langoustines,
bulots, crevettes roses,
2 gros tourteaux ou araignées (selon saison)
Plateau royal Grand’ Roche à 155€
(2 pers)
1 homard, 18 huîtres n°2, 12 langoustines,
crevettes roses, bulots,
1 gros tourteau ou araignée
Le Homard péché dans notre vivier d’eau de mer
Rôti dans sa coque (environ 500g)
Menu à 36 €
Entrée
6 Huitres de Vendée Atlantique n°2 de chez David Lecossois
Tataki de bœuf et sa mousse de sésame noir, écrasé de patate douce
Rillettes de sardines et son râpé de butternut
Déclinaison de betterave aux coques
Plat
Compression d’aile de raie (sauvage) en croûte d’herbes, courge spaghetti, sauce vinaigre balsamique
Pavé de merlu (sauvage) au beurre de poireaux, mousseline de choux fleurs et pleurotes croquantes
Ballottine de suprême de poulet, champignons farcis et sa crème au paprika fumé
Poitrine de porc à basse température, jus de miel et épices, compotée d’agrumes et gremolata
Dessert
Nougat glacé et son coulis de fruits exotiques
Mousse à la pâte à tartiner et beurre de cacahuète
Entremet pop-corn caramel beurre salé
Assiette de fromage Beillevaire
Menu à 46 €
Entrée
9 huîtres Vendée Atlantique n°2 de chez « David Lecossois »
Tarte fine aux algues, mousse de langoustines, courge de Nice, émulsion de coriandre
Foie gras en gelée de poire, et son chutney poire réglisse
Velouté de girolles, jaunes d’oeufs confits, et sa chips de jambon de Vendée
Plat
Noix de St-Jacques snackées, topinambour au beurre noisette, sarrasin torréfié et sa sauce à la Petite Pointe
Médaillon de lotte (sauvage), crémeux de potimarron et son écume de châtaigne
Filet de canard de Challans au sang (Maison Burgaud), réduction de vin chaud, mousseline de panais et pomme granny smith
Filet de boeuf et son jus, poêlée de cèpes et écrasé de pomme de terre à la moelle
Dessert
Parfait glacé à la liqueur de café
Dôme chocolat coeur passion
Carotte cake et son crémeux d’orange
Assiette de fromage Beillevaire
Menu Homard
Mise en bouche
Entrée
Raviole de homard et sa bisque
Plat
Homard rôti et son beurre corail petits légumes du moment
Dessert
Assiette de fromages Beillevaire
Dessert à la carte
Nos entrées
Rillettes de sardines, et son râpé de butternut
Tataki de boeuf et sa mousse de sésame noir, écrasé de patate douce
Déclinaison de betterave aux coques
Tarte fine aux algues, mousse de langoustines, courge de Nice, émulsion de coriandre
Foie gras en gelée de poire, et son chutney poire réglisse
Velouté de girolles, jaunes d’oeufs confits, et sa chips de jambon de Vendée
Raviole de homard et sa bisque
Nos poissons
Compression d’aile de raie (sauvage) en croûte d’herbes, courge spaghetti, sauce vinaigre balsamique
Pavé de merlu (sauvage) au beurre de poireaux, mousseline de choux fleurs et pleurotes croquantes
Noix de St-Jacques snackées, topinambour au beurre noisette, sarrasin torréfié et sa sauce à la Petite Pointe
Médaillon de lotte (sauvage), crémeux de potimarron et son écume de châtaigne
Sole meunière (minimum 400gr), pommes vapeurs
Nos plats
Ballottine de suprême de poulet, champignons farcis et sa crème au paprika fumé
Poitrine de porc à basse température, jus au miel et épices, compotée d’agrumes et gremolata
Filet de canard de Challans au sang (Maison Burgaud), réduction de vin chaud, mousseline de panais et pomme granny smith
Filet de boeuf et son jus, poêlée de cèpes et écrasé de pomme de terre à la moelle
Nos desserts
Assiette de fromage Beillevaire
Nougat glacé, et son coulis de fruits exotiques
Mousse à la pâte à tartiner et beurre de cacahuéte
Entremet pop-corn caramel beurre salé
Parfait glacé à la liqueur de café
Dôme chocolat coeur passion
Carotte cake et son crémeux d’orange
Café ou Thé gourmand
Grand’Roche gourmande : 1 coupe de champagne ou 1 digestif au choix, accompagné de ses mignardises
Nos coupes glacées artisanales
Dame blanche : vanille nappées de sauce chocolat, Chantilly, amandes
Café ou Chocolat ou Caramel Liégeois : café ou chocolat ou caramel fleur de sel nappées de sauce café ou chocolat ou caramel, Chantilly
Poire Belle-Hélène : vanille nappées de sauce chocolat, poires, Chantilly
Banana Split : chocolat, fraise, vanille, banane, sauce chocolat, Chantilly
La Bounty : chocolat, coco, sauce chocolat, Chantilly
Amarena : vanille, cerises Amarena, Chantilly
Nos coupes alcoolisées
Colonel : citron, vodka
Antillaise : rhum-raisin, vanille, rhum, raisins secs, Chantilly
Normande : pomme, Calvados
Nos glaces
Parfums crèmes glacées
Vanille, chocolat noir, café, caramel, noix de coco, rhum-raisin, pistache, menthe, banane
Parfums sorbets
Cassis noir, citron vert, fraise, ananas, framboise, mangue, fruit de la passion, pomme verte
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Café
Thé
Chocolat chaud
Digestif au choix